营养价值：牡蛎营养价值丰富，被誉为男人的加油站、女人的美容院、孩子的钙搭档。

主要简介如下：

▲ 牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人

    的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使

    恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用；

▲ 牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防

    治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；

▲ 所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫

    治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；

▲ 牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸

    收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；

▲ 牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素

    B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡

    蛎又具有活跃造血功能的作用；

▲ 牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸

    有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺

    酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

药理作用：　　

▼ 对胃及十二指肠溃疡的作用　牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制

    酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合．动物实

    验证明：牡蛎制剂白牡片能治疗豚鼠实验性溃疡和防止大鼠

    实验性胃溃疡的发生，并能抑制大鼠游离酸和总酸的分泌。

▼ 其他作用　牡蛎可能有调节整个大脑皮层的功能。生用镇

    静、软坚、解热的效力良好；煅用则涩而带燥，收敛固涩之

    力较强。

推荐食谱：蒜蓉生蚝、材料、生蚝（也叫大海蛎）650克、蒜一粒、香葱末适量、调味料、胡椒粉、盐。

烹制方法：

1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）。　　

2、生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。　　

3、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话）。　　

4、在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出。　　

5、撒上香葱末，浇上热油就好了。